Description
Tipologia : Vino Rosso fermo
Denominazione : Alto Adige DOC
Vitigno : Pinot Nero
Regione : Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica : 13,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il 75% dell’uva viene separata dai raspi, mentre 25% viene versata intatta nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni con il mosto sempre a diretto contatto con le bucce. Dopo due attenti travasi, questo vino matura per un anno in piccole botti di rovere, dopo l’assemblaggio affina altri sei mesi in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
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