Description
CANTINA: Tenuta San Guido
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%vol
DENOMINAZIONE: Bolgheri DOC
VITIGNO: Cabernet sauvignon, cabernet franc
PROVENIENZA: Toscana
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°C
ABBINAMENTI: Carni di ogni genere e selvaggina fine.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un bouquet ampio e raffinato, frutti rosso maturi come la ciliegia e prugna, insieme a more e ribes nero. Subito emergono anche note floreali ed eteree di violetta e lavanda, mentre scie più scure di grafite e tabacco si intrecciano con accenti balsamici. Al palato è armonico e ben bilanciato. Il sorso risulta ricco ma non appesantito, con tannini fini e ben integrati che donano una rotondità elegante.
ALTRE INFORMAZIONI: Dopo una selezione accurata delle uve, si procede a una pressatura soffice e alle fermentazioni alcoliche controllate, concluse a fine ottobre. Le macerazioni sono state moderate con una durata dai 13 ai 18 giorni, con un’estrazione ottimale in termini di polifenoli e aromi. Dopo la fermentazione malo-lattica spontanea, conclusa a fine novembre, il vino ha svolto un periodo di affinamento in legno di circa 23 mesi, successivamente è stato travasato nelle vasche in acciaio per l’ultima fase di selezione delle masse prima dell’assemblaggio.
CONTIENE SOLFITI
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