Description
Con uve dei vitigni più tipici dell’Alentejo, prodotte nella sotto-regione di Borba, è stato elaborato il vino Rótulo Cortiça, un vero e proprio emblema della Cantina di Borba. Provenienti da vigne vecchie, le uve hanno subito un rigoroso controllo nell’evoluzione della maturazione, essendo state vendemmiate in piccole quantità. In cantina, dopo la diraspatura e la pigiatura delicata dell’uva, è iniziata la fermentazione alcolica che si è protratta per circa 10-15 giorni con temperatura controllata a 24ºC, per una maggiore estrazione degli aromi e dei sapori fruttati dell’uva. Per aumentare la complessità polifenolica, i tannini e la struttura del vino, questo è rimasto in vasca in un processo di macerazione post-fermentativa. La fermentazione malolattica è avvenuta successivamente in recipienti di acciaio inox. Per esaltare e elevare le sue caratteristiche organolettiche, il vino ha affinato 12 mesi in barrique di 3º e 4º anno, di rovere francese e in botti di legno esotico, al termine dei quali è seguito un affinamento di 6 mesi in bottiglia in cantina.
Produttore: Adega Cooperativa de Borba
Anno: 2022
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 14
Regione: Alentejo
Vitigni: Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão
Rubino definito con sfumature rosse
Sapore morbido, con leggera astringenza, equilibrato, con un fruttato maturo, tannini morbidi ma strutturati, e un’eleganza nel finale di degustazione
Aroma fine ed elegante, che suggerisce frutti neri, composta e cioccolato bianco
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