Description
Groffier è famoso per i suoi Bonnes-Mares e Les Amoureuses, ma applica la stessa precisione quasi maniacale anche a questo Pinot Noir. L’annata 2022 ha esaltato lo stile della casa: vini profondi, dal colore vivido e con un frutto incredibilmente puro e seducente.
Dettagli Tecnici
- Vitigno: 100% Pinot Noir.
- Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni. La gestione dell’estrazione è magistrale: Groffier cerca l’intensità del colore e del frutto senza mai risultare pesante o troppo “estratto”.
- Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere francese. Rispetto ai Grand Cru, qui la percentuale di legno nuovo è molto bassa per preservare la delicatezza del frutto “da giardino”.
Note di Degustazione
“Les Jardins de Léa & Marie” 2022 è la quintessenza dell’eleganza borgognona moderna:
- Colore: Rosso rubino luminoso, vibrante e di una limpidezza cristallina.
- Olfatto: Un’esplosione di piccoli frutti rossi freschi: lampone, fragolina di bosco e ribes. Si avvertono poi delicate note floreali di peonia e viola, con un leggero tocco speziato e una nota erbacea nobile derivante dal raspo (grappolo intero).
- Gusto: In bocca è pura seta. L’attacco è succoso e invitante, con un tannino finissimo che accarezza il palato. La freschezza è perfettamente integrata, portando a un finale teso, minerale e di estrema pulizia.
Abbinamenti Consigliati
Un vino di tale finezza merita piatti che non lo sovrastino:
- Carni Bianche: Vitello tonnato (all’antica), petto d’anatra rosato o pollo ruspante alle erbe.
- Salumi Nobili: Un tagliere di prosciutto Pata Negra o un Culatello di Zibello.
- Cucina Moderna: Tartare di manzo tagliata al coltello con un pizzico di sale maldon e olio extravergine.
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