Bricco Lago Nebbiolo Langhe DOC 2024 – Cascina Penna-Currado

Description

Metodo di Produzione

La filosofia di Luca Currado è qui votata alla freschezza e alla preservazione del frutto primario:

• Vigneto: Uve provenienti da parcelle selezionate nelle Langhe, coltivate con un approccio di agricoltura sostenibile e rispettosa dei cicli naturali.
• Vinificazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il contatto con le bucce è gestito con estrema delicatezza per estrarre solo i tannini più gentili, evitando le sovra-estrazioni che potrebbero appesantire un’annata così giovane.
• Affinamento: Il vino riposa prevalentemente in contenitori inerti o in grandi botti di rovere esauste per pochi mesi. L’obiettivo non è la speziatura del legno, ma la microssigenazione che stabilizza il colore e leviga le punte acide tipiche del Nebbiolo giovane.

Profilo Sensoriale

• Visivo: Rosso rubino scarico, di una trasparenza quasi ipnotica che vira verso riflessi granati brillanti sulla corona del calice. Una tonalità che è firma di autenticità per il Nebbiolo.
• Olfatto: Il naso è un’esplosione di freschezza varietale. Apre con note nitide di violetta fresca e petali di rosa. Segue il frutto rosso croccante: lampone, ciliegia primizia e una punta di fragolina di bosco. Con l’ossigenazione emergono lievi note agrumate di arancia sanguinigna e un tocco di pepe bianco che conferisce verticalità.
• Gusto: In bocca è una lama di luce. L’ingresso è teso, guidato da una spalla acida vibrante. Il tannino è presente ma incredibilmente fine, “polveroso” e mai aggressivo. È un vino che gioca sulla sapidità minerale più che sulla potenza alcolica, risultando di una bevibilità pericolosa.
• Persistenza: Pulita e rinfrescante, con un finale che ricorda la marasca e le erbe officinali.

Abbinamenti gastronomici

• Il Bricco Lago 2024 è un Nebbiolo di “tensione”: la sua spiccata acidità e il tannino sottile sono perfetti per sgrassare tajarin al ragù di fegatini o un classico vitello tonnato. Si sposa a meraviglia anche con la battuta di fassona al coltello, dove il frutto croccante esalta la dolcezza della carne cruda.