Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Brunello Montalcino Docg
Vitigno : Sangiovese
Regione : Toscana
Gradazione alcolica : 14.5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0.75 l
Temperatura di servizio : 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo una particolare selezione di uve raccolte nella vigna storica del Marroneto e che essendo situata nelle vicinanze della chiesina della Madonna delle Grazie risalente al 1200 ne prende il nome, la sua vinificazione avviene in tini di rovere di allier rimanendo completamente fermo per i primi due giorni, sale in temperatura molto piano per arrivare ai 30 gradi dopo circa 5 giorni, la fermentazione dura circa 20/22 giorni. Affinamento ed invecchiato avvengono in botti di rovere da 25 quintali per 41 mesi, diviene Brunello dopo 5 anni, considerando anche 10 mesi di affinamento in bottiglia
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Da accostare a piatti importanti e di sostanza come stracotti, selvaggina, lasagne al forno, risotto al tartufo, formaggi stagionati o come vino da meditazione
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