Description
L’Umbria Grechetto di Còlpetrone nasce in vigneti situati nel comune di Gualdo Cattaneo, sui declivi dei colli perugini.Dopo la vendemmia, che avviene a mano, le uve Grechetto e Chardonnay vengono sottoposte a pressatura soffice: il mosto così raccolto viene successivamente decantato a freddo e avviato alla fermentazione alla temperatura controllata tra 1215° C in serbatoi di acciaio inox. Al termine del processo di vinificazione, il vino permane a contatto con i lieviti per un periodo di circa 3 mesi.Il Ghechetto di Còlpetrone si presenta alla vista di un giallo paglierino intenso, accompagnato al naso da note floreali. Al palato il vino risulta equilibrato e armonico, con una discreta struttura conferita dalla sua freschezza e mineralità.Ideale come accompagnamento degli antipasti e dei primi piatti della cucina umbra, come gli strangozzi alla spoletina, si abbina bene a pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
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