Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Colli di Scandiano e Canossa D.O.P.
Vitigno : 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot
Regione : Emilia Romagna
Gradazione alcolica : 14,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C, si consiglia di aprire la bottiglia per far respirare il vino qualche minuto prima di servirlo
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Diraspa-pigiatura delle uve, vinificazione in rosso tradizionale con macerazione delle bucce nel mosto per circa 10/15 giorni. La fermentazione sulle bucce conferisce buona struttura e concentrazione di aromi. La conclusione della fermentazione e l’affinamento avviene in tini di acciaio a una temperatura costante di circa 15°C per mantenere tutte le proprietà organolettiche e gli aromi primari. Fermentazione malolattica e affinamento per almeno 12 mesi in “barriques” di rovere francese a bassa e media tostatura per ottenere un ottimo equilibrio fra acidità, tannini e alcoli
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Particolarmente indicato con secondi piatti a base di carne rossa, grigliate, arrosti, selvaggina e pollame nobile (faraona, anatra). Si sposa bene anche con formaggi stagionati
Reviews
There are no reviews yet.