Description
Insieme al Cabochon Brut, al Cabochon Rosé e al Cabochon Stellato pronto a farsi ammirare e a esaudire i tuoi desideri, come una vera stella.
È un Brut Nature, senza aggiunta di dosaggio zuccherino, ottenuto dalle uve dei migliori cru della Franciacorta ed è il risultato di un invecchiamento sui lieviti per oltre 48 mesi. Il suo carattere deciso e prorompente ne fa un vino di grande spessore e di forte intensità.
Sboccatura 2023
ZONA DI PRODUZIONE:
Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia
MICROCLIMA:
la collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina
e separano il lago dalla pianura Padana.
I vigneti si trovano quindi nella zona del passo delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la
Pianura e il lago d’Iseo
CRU:
Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli
STRUTTURA DEL TERRENO:
morenico glaciale
VITIGNI UTILIZZATI:
Chardonnay 70% e Pinot nero 30%
CUVEE:
100% vini ottenuti dai migliori cru
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone Speronato a 70 cm da terra, Guyot
SESTO D’IMPIANTO:
2 x 1 m
DENSITÀ D’IMPIANTO:
5.000 piante/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI:
18 anni
RESA UVA PER ETTARO MEDIA:
max 85 q.li per ettaro
SELEZIONE DELLE UVE:
in vigna con raccolta manuale in cassette
VINIFICAZIONE:
pressatura delle uve sofce con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa.
Ciascun cru è vinifcato in purezza
FERMENTAZIONE:
in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
oltre 48 mesi
PRODUZIONE DELL’ANNO 2018:
3.000 bottiglie da lt. 0,75
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