Description
Calafuria nasce da uve Negroamaro coltivate nel Salento, dove la luce intensa e le brezze marine contribuiscono a definire un profilo aromatico fine ed espressivo. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a una pressatura soffice, così da ottenere un mosto delicato e fragrante. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, intorno ai 16 °C, per preservare ed esaltare la componente aromatica.
Il vino affina per un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento. Nel calice si distingue per equilibrio, freschezza e una piacevole sapidità finale che richiama la vicinanza del mare. Calafuria è un rosato di grande bevibilità, capace di coniugare immediatezza e precisione stilistica, ideale per accompagnare numerosi momenti di consumo.
Profilo sensoriale
Colore
Rosa fior di pesco, brillante e luminoso.
Olfatto
Pesca, pompelmo rosa, melograno, accompagnati da delicate note floreali di glicine.
Gusto
Morbido e fresco, equilibrato, con buona persistenza aromatica e una delicata sapidità finale.
Abbinamenti gastronomici
Contesto ideale: aperitivo, cucina mediterranea, tavola estiva
Piatti consigliati:
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Aperitivi e antipasti
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Zuppe di pesce
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Crostacei
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Primi piatti al pomodoro
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Carni bianche
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