Description
Amaro Sfumato al Rabarbaro è la ricetta storica elaborata dal noto erborista Ferrante Cappelletti 50 anni fa.
Il termine “sfumato” strizza l’occhio allo stile Rinascimentale che gioca armoniosamente col chiaroscuro, così come fa questo amaro con le sue sfumature amare dovute alle erbe alpine e le dolci note dei frutti di bosco.
Il rabarbaro, l’ingrediente principale di questo amaro, viene utilizzato da Cappelletti da oltre un secolo per produrre i suoi liquori erboristici prorpio per le sue proprietà officinali.
Per l’infusione viene utilizzata soprattutto la radice che ha un sapore amaro caratteristico e svolge un’azione digestiva e depurativa.
Liscio o ghiacciato è ottimo a fine pasto per una perfetta digestione. Ideale come base per cocktail, dai più semplici ai più elaborati. Ottimo miscelato con gin, tequila o vodka.
Note di degustazione
Al naso: delicato, con sentori sia dolci di frutti di bosco che amari tipici del rabarbaro.
Al palato: note amaricanti gradevoli con retrogusto molto persistente.
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