Description
Sassoalloro 2023 di Castello di Montepò, prodotto da Jacopo Biondi Santi, è un Toscana IGT che incarna l’eccellenza del Sangiovese Grosso BBS11, clone selezionato dalla storica tradizione del Brunello di Montalcino. Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino brillante, sfumature violacee che ne annunciano la giovinezza vibrante. Al naso esplode fresco e fruttato, con note di ciliegia mammola, lampone e spezie dolci, arricchite da accenti balsamici ed erbacei aromatici. Al palato è morbido, vellutato ed elegante, di corpo medio-strutturato, con tannini ben integrati, freschezza dinamica e persistenza lunghissima. Affinato 14 mesi in barrique di legni fini, pronto ma con grande potenziale evolutivo. Ideale per carni rosse, selvaggina e piatti strutturati.
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