Description
Il Chambolle-Musigny 2023 del Domaine de la Vougeraie è un Pinot Noir che unisce delicatezza e forza, nato dall’assemblaggio di diverse parcelle pregiate (Les Véroilles, Les Argillières, Les Baudes, Les Condemennes e Les Chardannes). I suoli variano dal calcare puro e limoso fino ad argille rosse ricche di ferro, caratteristica rara nella Côte de Nuits, che conferisce al vino una personalità distintiva. Le viti, piantate tra il 1965 e il 1997 e coltivate in regime biologico certificato, offrono rese contenute e grande concentrazione. La vendemmia manuale, effettuata l’11 settembre 2023 (giorno foglia), è seguita da una vinificazione naturale: fermentazione spontanea, macerazione a freddo di 5 giorni, 21 giorni di cuvaison e affinamento di 15 mesi in barrique di rovere francese (20% nuove) più 1 mese in acciaio. Nel calice si presenta rubino brillante; al naso ciliegia, lampone, ribes rosso e violetta, con eleganti note speziate e minerali. Il palato è setoso e armonico, con tannini fini e un finale persistente che esprime la quintessenza di Chambolle.
👃 Profilo sensoriale
- Colore: Rosso rubino brillante
- Naso: Ciliegia, lampone, ribes rosso, violetta, spezie delicate, note minerali
- Palato: Elegante, setoso, tannini fini, fresco e persistente
🍽️ Abbinamenti consigliati
- Ideale con piatti raffinati della cucina francese e mediterranea
- Si abbina con:
- Filetto di vitello ai funghi porcini
- Quaglie arrosto con erbe fini
- Risotto al tartufo nero
- Formaggi francesi semistagionati (Comté, Reblochon)
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