Champagne Brut Blanc de Blancs – Baron de Rothschild

Description

Assemblage e terroirs:

100% Chardonnay

100% Grand e Premier Crus: 6 ettari dalle vigne di Chouilly, Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger e Vertus

40% vini di riserva

Produzione: 

Uso esclusivo della cuvée

Lungo affinamento sulle bucce fini per 6-7 mesi (5-10% in barrique)

Maturazione sui lieviti: minimo 3 anni

Tasting: 

La finezza dello Chardonnay unita alla ricchezza aromatica dei Grands Terroirs della Côte des Blancs

Vista: Aspetto cristallino con un perlage delicato.

Naso: Subito intenso al naso, con un carattere esotico che regala note agrumate e frutta secca. Lo Champagne si apre poi rivelando sentori di brioche, burro, con note di pasticceria e mandorle tostate.

Palato: Pulito e limonoso all’ingresso, mostra grande lunghezza e verticalità, si apre poi con note di tostatura e spezie prima di rivelare un carattere avvolgente e leggermente salino sul finale.

Food pairing:

È un accompagnamento perfetto per i frutti di mare e i piatti di pesce, perfetti per esaltare il carattere salino e minerale dello champagne. Ottimo anche in abbinamento ai dessert.

Fondata nel 2005, Champagne Barons de Rothschild è nata da un’alleanza unica e senza precedenti tra i tre rami della Famiglia Rothschild – oggi rappresentati dal Barone Philippe Sereys de Rothschild (Château Mouton Rothschild), dal Barone Benjamin e sua moglie Ariane (Château Clarke – Groupe Edmond de Rothschild), dal Barone Eric e sua figlia Saskia (Château Lafite Rothschild).

Appassionati dei più grandi terroir di Francia e del mondo, le 3 famiglie hanno unito le forze, per la prima volta nella loro storia, per creare una Maison di Champagne e realizzare insieme la loro interpretazione unica di un “Grand Vin de Champagne’’.

Rispettando gli standard più elevati di tutti i vini pregiati, la lavorazione di ogni champagne Barons de Rothschild è un capolavoro di artigianato fondato su 5 pilastri:

CHARDONNAY: è il segno distintivo della Maison e rappresenta oltre il 70% dell’approvvigionamento totale di uve. Costituisce non meno del 50-60% di tutti gli assemblaggi dei nostri champagne.

GRAND E PREMIER CRUS: il 90% delle uve della Maison proviene da un totale di 85 ettari di vigneti. La Famiglia ha costruito i suoi vigneti tra i terroir eccezionali della Côte des Blancs e della Montagne de Reims e lavora a stretto contatto con i viticoltori per garantire qualità e tracciabilità nel rispetto dell’ambiente.

VINI DI RISERVA: oltre il 40% dell’assemblaggio dei nostri champagne non millesimati è composto da vini di riserva, una rarità in Champagne, che conferiscono equilibrio e armonia. La maggior parte di questi vini è conservata in una riserva perpetua creata a partire dalla prima vendemmia del 2005.

PUREZZA DEL DOSAGGIO: con un massimo compreso tra 1,5 e 6 g/l, la nostra gamma di vini è tra le meno “dosate” della Champagne, permettendo all’origine del vino e al carattere tipico dei terroir di emergere senza ostacoli.

TEMPO: una garanzia di qualità ed eccellenza con un periodo di affinamento in bottiglia eccezionalmente lungo, da circa 4 anni per il Brut a oltre 10 anni per gli champagne millesimati. Dopo la sboccatura, lo champagne riposa per almeno altri 6 mesi e talvolta per oltre un anno per raggiungere il perfetto equilibrio.