Champagne Brut Milésime Vintage 2018 Cofanetto Deluxe – Louis Roederer

Description

Metodo di Produzione

Il Vintage 2018 è il risultato di una filosofia produttiva che rasenta la perfezione:

1. L’Assemblaggio: Composto solitamente da circa il 70% di Pinot Noir (proveniente principalmente dai vermenti di Verzenay) e il 30% di Chardonnay. Le uve provengono da vigne di proprietà classificate esclusivamente come Grand Cru e Premier Cru.
2. Vinificazione in Legno: Una parte significativa dei vini (circa il 30%) fermenta e affina in grandi foudres di rovere, che conferiscono al Brut Vintage quella complessità ossidativa e quella cremosità che lo distinguono dal Brut Premier.
3. Affinamento e Dosaggio: Dopo il tiraggio, il vino sosta sui lieviti per un minimo di 4 anni, seguiti da ulteriori 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Il dosaggio è moderato (circa 8 g/l), ideale per preservare la purezza del frutto e la spinta minerale del terroir.

Profilo Sensoriale 

• Colore:Il vino brilla di un colore oro intenso con riflessi ambrati, segno di una maturazione fenolica perfetta e dell’importante presenza del Pinot Noir. Il perlage è una danza ipnotica di bollicine finissime, estremamente persistenti, che salgono verso l’alto con una regolarità che solo i lunghi affinamenti nelle crayères (cantine di gesso) di Reims possono conferire.
• Olfatto: L’apertura è un’esplosione di frutta gialla succosa (pesca nettarina, susina) e note di agrumi canditi. Seguono immediatamente i sentori tipici dello stile Roederer: mandorla tostata, frolla al burro e una delicata nota di miele d’acacia. Con l’ossigenazione emerge una mineralità gessosa e quasi salina, intrecciata a lievi sfumature di frutti rossi (ribes) e spezie dolci.
• Gusto: In bocca è ampio, denso e profondamente strutturato. La tessitura è setosa e avvolgente, tipica dei Pinot Noir della Montagne de Reims. L’attacco è fruttato, ma viene subito sostenuto da una freschezza gessosa che allunga il sorso, donando una tensione verticale incredibile. È uno Champagne che “morde” il palato con eleganza, mostrando un equilibrio perfetto tra la potenza dell’annata 2018 e la finezza della Maison.
• Persistenza: Lunghissima, con un finale che vira su note di zenzero e crosta di pane tostata.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con un risotto all’aragosta o capesante al tartufo, dove la struttura del Pinot Noir incontra la dolcezza del mollusco. Magnifico con carni bianche nobili come il cappone o una sella di vitello ai funghi. Perfetto con formaggi d’alpeggio stagionati (Comté o Gruyère).