Description
Colore giallo oro con riflessi argentati. Molto luminoso, perlage molto fine e persistente. Al naso splendide note di limone, miele, cassis, pepe, calcare fumè, mela, albicocca, biscotto e ciliegia sotto spirito. In bocca sapido e fresco, cremoso, teso e verticale. Frutto polposo e croccante, rafforzato da un’acidità di mela fresca che sorregge una mineralità tipica del territorio. Finale fresco, salino e franco.
ABBINAMENTO: ottimo compagno di piatti a base di pesce e primi piatti con verdure, ottimo anche con la cucana asiatica, ad esempio con un piatto di sapghetti di riso con verdure e gamberi. Eccellente con capesante semi-cotte con riduzione di succo di clementina o con Razza e beurre blanc al pompelmo con rape confit al caramello di salsa di soia.
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