Description
Nel buio delle cantine, all’interno delle bottiglie, ogni Annata attraversa una lenta trasformazione a contatto con i lieviti. Sono necessari non meno di otto anni di elaborazione per raggiungere un dialogo armonioso tra il carattere dell’annata e la firma di Dom Pérignon. Lo Champagne presenta un equilibrio perfetto e tutti gli elementi sono presenti con grande rilevanza, rivelando armonia. È una promessa, un invito ad entrare nel mondo di Dom Pérignon.
Il finale è dominato da una salinità che lascia una profonda sensazione di consistenza.
Il naso delicato si dispiega in fasce di colore. Il verde dell’eucalipto, della menta e del vetiver, il giallo-arancio della prugna mirabella, dell’albicocca e dei fiori d’arancio, il marrone del pepe, del cardamomo e dei bastoncini di liquirizia e, infine, toni salini argentati e tostati.
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