Description
Colore: Giallo dorato tenue con sfumature verdoline; perlage sottile e continuo.
Olfatto: Ampio e solare, note di pesca bianca, pera matura, agrumi canditi, fiori d’acacia e leggera pasticceria. Mineralità gessosa presente ma più arrotondata. Più generoso e accogliente rispetto ad Avize e Mesnil.
Gusto: Avvolgente ma sempre fresco. L’attacco è morbido, con acidità ben integrata e una bella componente fruttata. Chiude su toni salini, con una sensazione cremosa e sapida che allunga il finale.
Abbinamenti gastronomici: Crudi di pesce dal gusto delicato (orata, scampi), Filetto di sogliola o rombo al burro e limone, Risotto alle erbe fini o ai crostacei, Pollo ruspante o coniglio in umido con finocchietto
100% Chardonnay da vecchie vigne Grand Cru nel comune di Oger
Millesimo 2018, vinificato esclusivamente in acciaio per una lettura diretta del terroir
Affinamento sui lieviti: circa 48 mesi
Dosaggio: Extra Brut (3 g/l), per preservare tensione e finezza
La Cantina
Franck Bonville è una maison storica a conduzione familiare, basata ad Avize, specializzata in Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs. Le vinificazioni, in acciaio e senza legno, puntano a rispettare e far emergere le sfumature distintive di ogni singolo villaggio: Avize, Le Mesnil-sur-Oger e Oger.
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