Description
Colore oro paglierino e perlage molto fine. La sfumatura rivela la forte percentuale di Chardonnay e l’utilizzo esclusivo della prima spremitura. La finezza del perlage è dovuta ad una materia prima nobile. Al naso i primi profumi rivelano gli agrumi dello Chardonnay: limone verde, pompelmo. Poi compaiono i profumi di frutti rossi: ribes, lampone, amarena, caratteristici del Pinot Noir. Lasciandolo aprirsi ancora nel bicchiere, si rivela un legame con i frutti un pò canditi ed esotici del Pinot Meunier (ananas).
In bocca l’attacco è vivo grazie ad un basso dosaggio che rispetta l’autenticità del vino. Come al naso, si confermano sentori di agrumi, di mandorle, di pane tostato.
ABBINAMENTO: La Première Cuvée è lo champagne d’aperitivo per eccellenza. Si accompagna divinamente con i formaggi (Brie de Meaux, Camembert, Saler stagionati), al pollame e ai molluschi e crostacei. L’abbinamento dello Chef Joël Robuchon; Risotto alle vongole secondo Joël Robuchon.
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