Description
Provenienza: Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Villeneuve, Grauves, Oger, Mesnil-sur-Oger, Avize), Champagne, Francia
Tipologia: Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs (non millesimato, base vendemmia 2020)
Uvaggio: 100 % Chardonnay (viti di circa 40 anni)
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage fine
Olfatto: Bouquet complesso ed elegante di frutta bianca, yuzu, gelsomino, miele e acacia
Gusto: Sorso cremoso, minerale e avvolgente, con texture chalky, freschezza vibrante e finale salino e persistente
Vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione in acciaio e legno, 28 % vini di riserva, affinamento sui lieviti per 31 mesi, dosaggio Extra Brut (4 g/l)
Abbinamenti: Ideale con tartare di orata al combava e pepe Timut, ostriche al lime, capesante agli agrumi, risotto raffinato; temperature di servizio consigliate fra 8 °C e 10 °C
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