Description
PRODUTTORE
Tristan Hyest
NAZIONEFrancia
TIPOLOGIA
Champagne
VITIGNO
Chardonnay 100%
DENOMINAZIONE
Champagne AOC
REGIONE
Francia-Champagne
ZONA DI PRODUZIONE
Vallee de la Marne
ANNATA2010
FORMATO
0,75L
GRADAZIONE
12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8 °C
ABBINAMENTO
Crostacei, Molluschi, Secondi di pesce
DOSAGGIO
Extra Brut
METODO
Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Lo Champagne Les 5 Vignes 2010 di Tristan Hyest è un raro Blanc de Blancs da sole uve Chardonnay provenienti esclusivamente dall’annata 2010, raccolte in cinque diversi Lieux-Dits: Le Chauffeur, Les Oeuillettes, Caillettes, Le Demoiselle e Les Petit Taillis. La vinificazione rigorosa è seguita da un lunghissimo affinamento di oltre 13 anni sui lieviti, per una produzione esclusiva di sole 248 bottiglie, senza alcun dosaggio finale (Brut Nature).
In degustazione, Les 5 Vignes 2010 colpisce alla vista per il suo giallo dorato intenso, impreziosito da riflessi ambrati che anticipano una maturità luminosa. Il profilo olfattivo è fine e stratificato, con note di frutta bianca, lievi accenti di lievito, crema pasticcera e un tocco di miele, che donano profondità senza appesantire il quadro aromatico. Al palato è armonioso ed elegante, sorretto da una mousse sottilissima e da un’acidità delicata, perfettamente integrata nella materia. Il finale, lunghissimo e avvolgente, conferma la vocazione di questa cuvée per una grande espressione del tempo e una lettura pura del terroir di origine.
Il figlio, sulle orme del padre, segue gli studi di enologia e nel 1999 decide di unirsi all’attività di famiglia con il desiderio di arricchire l’esperienza paterna per un giorno vinificare le proprie cuvée. Nel 2001 Tristan prende personalmente il controllo dei vigneti e poi nel 2003, con una piccola tenuta di 2,5 ettari, Tristan decide di iniziare a creare le sue cuvée. E non ci mette molto a produrre Champagne creativi che assumono uno stile unico e un’identità ben definita, figlia del suo terroir. Ad oggi Tristan ha aumentato la sua produzione acquistando qualche ettaro in più e lavorando tutti e tre i vitigni tipici dello Champagne (Chardonnay, Meunier e Pinot Noir). Bere gli Champagne Tristan Hyest è condividere la sua passione per le vigne e per il suo vino e percepire a fondo il lavoro di un piccolo produttore dedito alla qualità.
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