Description
PRODUTTORE
Waris Larmandier
NAZIONE
Francia
TIPOLOGIA
Champagne
VITIGNO Chardonnay 100%
DENOMINAZIONE
Champagne AOC
REGIONE
Champagne
ZONA DI PRODUZIONE
Côte des Blancs
ANNATA
2012
FORMATO
0.75L
GRADAZIONE
12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO8 °C
ABBINAMENTO
Ostriche, carpacci di pesce o risotti
DOSAGGIO
Brut
METODO
Classico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel calice si presenta con un colore oro luminoso e un perlage finissimo, rivelando al naso un bouquet raffinato di fiori bianchi, agrumi canditi, mandorle tostate e sottili accenni minerali. Al palato è intenso e avvolgente, con una freschezza vibrante che si bilancia perfettamente con la ricchezza delle note burrose e di pasticceria, lasciando emergere una spiccata sapidità e una persistenza straordinaria.
CANTINA
Quante storie in Champagne che ci legano alle famiglie: incontri e rapporti commerciali intrapresi e poi interrotti per poi riavvicinarsi con le nuove generazioni. Figli che interpretano, cambiandolo radicalmente, il lavoro dei genitori.
È questo il caso della cantina Waris Larmandier: ci troviamo ad Avize, in un Domaine fondatonel 1989 da Marie-Hélène e Vincent Waris.
Dal 2000, con la prematura scomparsa del marito, è Marie-Hélène a trasferire l’amore per la terra e per il vino ai tre figli: Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès, la sesta generazione di viticultori di casa. Nuove generazioni e nuove pratiche: così si è passati alla biodinamica, un modo di sentire e custodire la vigna che viene prima delle tecniche di produzione e delle scelte di cantina.
Gli Champagne definiscono profondamente il concetto di luogo e natura, in quell’intreccio di storia, tradizione e riscoperta che delineano uno stile produttivo fortemente identitario.
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