Chartogne-Taillet Hors-Serie 2020

Note di degustazione:
Al calice, si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine che danza delicatamente. Il profumo è un’esplosione di fragranze dolci e raffinate, con sentori di mela matura, crosta di pane, pasticceria, mandorla tostata e un accenno di caramello. Al palato, il vino rivela una cuvée secca, ricca e intensa, con una complessità gustativa superba. La bevibilità è fresca, concentrata e caratterizzata da una nota salina che arricchisce il finale. Un vino di rara finezza, che incarna la classe e la raffinatezza tipiche dei migliori Blanc de Blancs. “L’Hors Serie” Blanc de Blancs di Avize di Chartogne Taillet è un champagne millesimato straordinario, prodotto in edizione limitata. Questo vino si distingue per la sua struttura imponente e la mineralità che ne definisce il carattere, esprimendo uno stile puro, artigianale e di sublime eleganza. Le uve provengono per la gran parte dal Lieu-Dit Chemin de Chalons situato nel villaggio di Avize. Il vino viene prodotto con lieviti autoctoni, la cui fermentazione malolattica viene innescata in maniera naturale, successivamente matura sui lieviti in barrique di rovere francese per almeno 48 mesi. Infine, affina per alcuni mesi sui lieviti in bottiglia. Non viene svolta alcuna filtrazione o chiarifica. Il dosaggio zuccherino è di circa 1 g/L. La produzione è limitata a qualche migliaio di bottiglie.