Clos Du Cromin Meursault AOC 2023 – Domaine Bitouzet-Prieur

Description

Il Meursault AOC “Clos Du Cromin” 2023 di Domaine Bitouzet-Prieur è una delle espressioni più autentiche e profonde della Côte de Beaune, un vino bianco che va oltre la classica opulenza borgognona per raccontare il territorio nella sua forma più pura, tesa ed essenziale.

Nasce all’interno del celebre lieu-dit “Clos du Cromin”, situato nella parte nord-orientale del comune di Meursault, una zona caratterizzata da suoli calcareo-argillosi profondi e ricchi di striature marnose. Qui, le vigne beneficiano di un’esposizione ideale che garantisce una maturazione ottimale, preservando al contempo una vibrante spalla acida grazie alle fresche correnti collinari. Il Domaine Bitouzet-Prieur, custode di una tradizione secolare e interprete di una viticoltura rigorosa e sostenibile, gestisce questo Clos storico con una cura sartoriale che si riflette perfettamente nello stile del vino, fatto di eleganza, equilibrio e profondità.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Meursault Clos Du Cromin 2023 è il risultato di una viticoltura attenta e di una vinificazione fortemente rispettosa della materia prima. L’annata 2023, solare ma dotata di una sorprendente freschezza ed energia minerale, ha permesso di raccogliere grappoli sani e aromaticamente complessi. La fermentazione avviene lentamente in pièces di rovere francese utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Segue un affinamento di circa 12-15 mesi sui propri lieviti fini, con un utilizzo molto parsimonioso di legno nuovo, una scelta tecnica volta a strutturare la materia senza mai mascherare la spiccata impronta gessosa del suolo.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati e brillanti, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di pesca bianca, agrumi confit, fiori di zagara e richiami minerali di pietra focaia, accompagnati da leggere e nobili sfumature di nocciola tostata e burro fresco. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza elegante e da una marcata sapidità gessosa che ne allungano la persistenza in modo magistrale.

Un vino che interpreta Meursault in chiave sussurrata ma intensa, pensato per chi ricerca autenticità, territorio e una grande finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi oro-verde.
• Naso: frutta bianca, agrumi, fiori delicati, note minerali di silice e sfumature leggermente tostate.
• Palato: elegante, equilibrato e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale lungo, sapido e agrumato.

Abbinamenti consigliati

Un bianco gastronomico e raffinato, perfetto per accompagnare piatti complessi e di qualità.

• Crostacei e molluschi: Astice termidoro o capesante scottate al burro chiarificato.
• Primi piatti di mare: Risotto ai frutti di mare o tagliolini con tartufo bianco e burro di normandia.
• Carni bianche nobili: Suprema di pollo di Bresse ai funghi finferli e panna.
• Cucina d’autore: Filetto di rombo con emulsione di limone ed erbe aromatiche.
• Formaggi: Comté stagionato 24 mesi o un classico Époisses non troppo evoluto.