Description
PRODUTTORE: Vaudon
FORMATO: 70cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 40%vol
PROVENIENZA: Francia
ALTRE INFORMAZIONI: Il Cognac Vaudon VSOP rappresenta l’espressione più autentica dello stile di Pierre Vaudon, uno dei più talentuosi maestri della nuova generazione. La storia della famiglia Vaudon affonda le sue radici nel XVIII secolo, con vigneti di Ugni Blanc situati nei prestigiosi cru dei Fins Bois e della Grande Champagne, territori che donano al distillato complessità, finezza e profondità aromatica. La filosofia produttiva è improntata al massimo rispetto per la natura: nessun fertilizzante chimico, fermentazioni sur lies senza solfiti e distillazione nei classici alambicchi charentais a ripasso con fuoco diretto, per preservare tutta la ricchezza e l’identità del vino di partenza.
L’invecchiamento, compreso tra 4 e 6 anni, avviene inizialmente in botti nuove di quercia del Limousin, che donano struttura e speziatura, per poi proseguire in botti più vecchie, le cosiddette Roux, dove il Cognac affina la sua eleganza. Gli Chais di Vaudon alternano ambienti umidi e secchi, un equilibrio che permette di ottenere acqueviti rotonde e morbide ma anche fresche e sottili, perfettamente armonizzate nel blend finale.
Al naso il Cognac Vaudon VSOP si presenta con profumi avvolgenti di toffee, miele e burro salato, intrecciati a sentori di fichi secchi, frutta matura e note floreali. Il sorso è morbido e vellutato, con aromi di frutta candita, agrumi dolci e vaniglia, che lasciano spazio a un finale lungo e persistente, con ritorni di miele e spezie delicate. È un Cognac artigianale francese di grande equilibrio e fascino, perfetto da degustare liscio o in abbinamento a dessert e sigari di pregio.
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