Description
Colli Orientali del Friuli DOC Malvasia Conte D’Attimis Maniago
I terreni dell’Azienda di Buttrio (UD), area estremamente vocata alla viticoltura d’eccellenza ed ottimamente esposte a sud. Suolo composto da marne e arenaria e prevalenza della componente argillosa. Difesa in vigneto a basso impatto ambientale, privilegiando prodotti tradizionale ed a ridotta persistenza.
Vinificazione
Con breve macerazione a freddo cui segue la pressatura soffice a bassa temperatura sotto copertura inerte per proteggere il potenziale qualitativo delle uve dalle ossidazioni. Fermentazione a bassa temperatura (15-18 °C) per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi varietali più caratteristici.
Maturazione
In vasca “sur lies” prima ed in bottiglia, nella cinquecentesca cantina sotterranea.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Malvasia di Conte d’Attimis Maniago, alla degustazioe si presenta con il colore giallo paglierino con lievi sfumature verdoline. Al naso bouquet ampio con sentori di fiori di gelsomino e frutti maturi. In bocca leggermente aromatico, fine, asciutto.
ABBINAMENTI
Vino da primi piatti (paste asciutte e risotti) con salse a base di verdure e di pesce. Ottimi gli abbinamenti con i secondi di pesce, crostacei e baccalà. Ottimo anche come aperitivo.
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