Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Cortona Doc
Vitigno : Syrah
Regione : Toscana
Gradazione alcolica : 14 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0.75 l
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18° al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo la diraspatura e la pigiatura il mosto è stato macerato a freddo per un paio di giorni, in modo da esaltare le caratteristiche fruttate tipiche del vitigno. La fermentazione alcolica è stata condotta a temperature non superiori ai 28°C ed ha avuto una durata di circa 10 giorni. Il vino è stato dunque introdotto per il 70% in barriques francesi di secondo e terzo passaggio, dove ha svolto la fermentazione malolattica, e per la restante parte in acciaio
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Si abbina a piatti saporiti e succulenti, da provare anche con piatti speziati
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