Description
Tipologia : Rosso Fermo
Denominazione : Costa d’Amalfi Doc
Vitigno : 50% Aglianico, 50% Piedirosso
Regione : Campania
Gradazione alcolica : 13,5% Vol.
Contiene Solfiti
Formato : 0,75 L
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione del prodotto : 16 °C al 70% umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo la diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione della durata di 12 giorni con successiva fermentazione malolattica ed elaborazione in barriques di secondo passaggio di rovere francese. Affinamento 6 mesi di barriques di secondo passaggio di rovere francese
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Può accompagnare carni bianche e rosse in umido, o zuppe di pesce in rosso
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