Description
Vinificazione del Vino Covela Fantastico Tinto 2014: Vendemmia manuale. Vendemmia organizzata per parcelle di vigneto per assicurare la raccolta al momento giusto. Trasporto in cassette piccole per evitare la schiacciatura. Selezione manuale dei grappoli. Diraspatura seguita da una leggera pigiatura. Fermentazione con delicate follature manuali giornaliere. Macerazione post-fermentativa. Delicata pressatura. Affinamento in botti di rovere francese da 300 litri per 21 mesi. Senza stabilizzazione né filtrazione (può formarsi deposito nella bottiglia). Prodotto solo in annate eccezionali.
Produttore: Quinta de Covela
Anno: 2014
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 13
Regione: Vinho Verde
Rubino di buona intensità
Attacco molto cremoso e ricco. Acidità equilibrata, eccellente struttura e persistenza
Fantastica complessità, elegante ricordando frutti rossi molto freschi, spezie e minerali
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