Description
CANTINA: Bailly Lapierre
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%vol
DENOMINAZIONE: Crémant de Bourgogne
VITIGNO: Pinot nero
PROVENIENZA: Francia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12°C
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti, frutti di mare, pesce e carni bianche.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino luminoso. Al naso sambuco, uva spina con caratteristiche note erbacee. Al palato teso e piacevole, con un finale persistente.
ALTRE INFORMAZIONI: Il Crémant de Bourgogne AOC Bailly Lapierre Pinot Noir Brut è un raffinato Blanc de Noirs ottenuto principalmente da uve Pinot Noir raccolte a mano nei vigneti della Borgogna. Simbolo della cantina, questo spumante esprime tutta la forza e l’eleganza di un vitigno che qui trova la sua massima espressione.
La vinificazione segue un processo tradizionale accurato: dopo la pressatura soffice con presse ad airbag, la fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in acciaio. Successivamente, il vino affina in bottiglia per circa 16 mesi nelle straordinarie cave sotterranee scavate nella roccia calcarea, a 50 metri di profondità, dove la temperatura rimane naturalmente costante a 12°C e l’umidità elevata garantisce un invecchiamento ottimale.
La storia di Bailly Lapierre è profondamente legata al suo territorio: il villaggio di Bailly è infatti il luogo di nascita della denominazione Crémant de Bourgogne. Dal 1972, l’antica cava di pietra che nei secoli ha fornito materiale per capolavori architettonici come Notre-Dame de Paris e il Pantheon è diventata la suggestiva culla dei Crémant della maison.
Il Pinot Noir Brut Bailly Lapierre è un vino di grande carattere e personalità, ideale per chi vuole scoprire l’autenticità e la finezza delle bollicine di Borgogna.
CONTIENE SOLFITI
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