Description
Tipologia: Champagne AOC Extra Brut Millesimato
Uvaggio: 100 % Chardonnay (viti oltre 45 anni)
Colore: Giallo paglierino luminoso
Olfatto: Frutta a polpa bianca, pesca e albicocca; evolve verso toni pasticcieri dopo l’invecchiamento
Gusto: Fresco, minerale e ricco, con cremosità bilanciata da acidità viva; finale sapido
Affinamento e vinificazione: Fermentazione in acciaio con 30 % vini di riserva da grandi cuvée di Borgogna, affinamento sui lieviti per oltre 42 mesi, dosaggio Extra Brut (~3 g/l)
Abbinamenti: Aperitivo, pollame raffinato, sogliole alla meunière, pesce magro, formaggi freschi
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