Description
📝 Descrizione
Œil de Perdrix è una cuvée storica di Dehours & Fils, caratterizzata da un tenue colore rosato ottenuto tramite assemblaggio.
Dominato dal Meunier, vitigno emblema della Vallée de la Marne, esprime un carattere fresco e fruttato con sfumature delicate di frutti rossi e agrumi.
Uno Champagne elegante, genuino e di rara finezza, pensato per la tavola e l’aperitivo gourmet.
👃 Note di Degustazione
Colore: Rosa ramato chiarissimo con riflessi dorati e bollicine fini.
Naso: Note di fragolina di bosco, melograno e fiori bianchi.
Bocca: Fresca e armoniosa, con equilibrio tra dolcezza fruttata e tensione minerale.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Carpaccio di tonno o salmone
✔ Crostacei, sushi e sashimi
✔ Formaggi a pasta molle o salumi dolci
👉 Temperatura di servizio: 10–11 °C
🍾 Consiglio: Servire in calice da vino bianco; carafaggio consigliato per esaltarne i profumi.
💡 Curiosità
🔸 “Œil de Perdrix” è una denominazione storica per gli Champagne dalla sfumatura rosata naturale.
🔸 Il colore è ottenuto da un lieve assemblaggio di vino rosso di Meunier (2%).
🔸 Il nome deriva dalla tonalità dell’occhio della pernice, simbolo di delicatezza e purezza.
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