Description
PRODUTTORE: Poli Distillerie
FORMATO: 70cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 40%vol
PROVENIENZA: Veneto
ALTRE INFORMAZIONI: Dopo le prime esperienze del 1985 con Chiara di Moscato, il mercato dei distillati di uva cominciava a dare segni di interesse. Pensammo quindi di ampliare la gamma con UvaViva, un’acquavite di uve Moscato bianco e Malvasia Bianca di Candia. Delle varie Malvasie esistenti quella di Candia è decisamente la più aromatica ma anche la più difficile da trovare in purezza. Ci rivolgemmo alla cantina di Rauscedo in Friuli su suggerimento di Fausto Maculan. In effetti fu proprio lui a spingermi a distillare l’uva, durante il nostro primo incontro nel 1984, quando andai nel suo ufficio per chiedergli che mi conferisse le sue pregiate vinacce di Torcolato. Era seduto alla scrivania quando mi disse: “perché non provi a distillare l’uva? È un frutto come un altro e qualche distillatore ha cominciato a farlo”. Dopo un periodo di studio in Alsazia presso un grande distillatore di frutta, tornai a casa e dissi ai miei: “ora mi sento pronto per distillare l’uva.” Quello fu il periodo della nostra distilleria che oggi definirei ‘eroico’.
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