Description
La Donnalaura è l’emblema del luogo di origine della falanghina, Montesarchio, con due biotipi, uno conosciuto ora in tutta la Campania e un altro più raro, esuberante, e con grande acidità. Laura è la nonna del proprietario della casa vinicola, Pasquale Clemente.Zona di produzione: Montesarchio, Bonea, Tocco CaudioTerreno: Argilla, depositi calcarei e vulcaniciVitigno: 100% falanghinaAltitudine delle vigne: 400/800 metri slmSistema di allevamento: Impianto a filari con potatura guyotVendemmia: Manuale. Seconda decade di novembre quando le uve raggiungono la sovramaturazioneTecnica di vinificazione: Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 14°C…
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