Description
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut di straordinaria eleganza, prodotto da Doyard nel 2018. Questo Premier Cru proviene dal celebre Clos de l’Abbaye, una parcella di mezzo ettaro di Chardonnay situata sulle alture di Vertus, nella Côte des Blancs. Al naso emergono aromi di frutta a nocciolo croccante, pera, pane tostato, pesca muschiata e affumicatura. In bocca rivela una struttura sapida e minerale, caratterizzata da un’acidità ben integrata che conferisce freschezza e complessità. Dosaggio minimalista (2 g/L) esalta la purezza del terroir calcareo. Vinificazione in legno senza chaptalizzazione né fermentazione malolattica.
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