Description
Descrizione
Lo Champagne Éphémère 022 “Les Brousses” 2014 è una cuvée esclusiva prodotta da Frédéric Savart in collaborazione con Drémont Père & Fils. Le uve Chardonnay provengono dal singolo vigneto “Les Brousses”, situato nel Premier Cru di Pierry, sulle pendici meridionali di Épernay. La vinificazione segue pratiche biologiche, con fermentazione in botti di rovere e affinamento sui lieviti per sviluppare complessità e profondità aromatica. Il dosaggio Extra Brut, con 3 g/l di zucchero, esalta la purezza e la mineralità del vino.
Note di Degustazione
? Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati e bollicine fini e persistenti.
? Profumo: Bouquet elegante con note di agrumi, fiori bianchi, accenni di nocciola e brioche.
? Gusto: Fresco e vivace al palato, con una struttura cremosa e una mineralità pronunciata, che culmina in un finale lungo e armonioso.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto per accompagnare:
✔ Antipasti leggeri (tartare di pesce, carpacci)
✔ Piatti a base di pesce e frutti di mare (sushi, sashimi, crostacei)
✔ Formaggi freschi (caprini, ricotta)
✔ Piatti vegetariani (insalate gourmet, quiche di verdure)
Curiosità
La cuvée “Éphémère” rappresenta una produzione limitata e unica nel suo genere, frutto della collaborazione tra Frédéric Savart e Drémont Père & Fils. L’annata 2014 ha offerto condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay nel terroir di Pierry, conferendo al vino una particolare eleganza e complessità.
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