Description
DESCRIZIONE
Emeline De Sloovere “Psyché” Extra Brut prende il nome dalla figura mitologica simbolo dell’anima, evocando purezza, eleganza e profondità.
Questa cuvée nasce dai vigneti dei Coteaux Sud d’Épernay (Monthelon), caratterizzati da suoli argillo-calcarei che donano tensione e mineralità.
L’assemblaggio paritario tra Meunier e Chardonnay unisce rotondità e freschezza, mentre la presenza di una quota di riserva perpetua contribuisce a una maggiore complessità.
Il risultato è uno Champagne preciso, espressivo e armonioso, con uno stile contemporaneo e una forte identità territoriale.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
👃 Naso: Frutta fresca, agrumi, fiori bianchi e leggere note minerali
👅 Palato: Attacco vivo, texture setosa, buona tensione e finale lungo, fresco ed elegante
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Perfetto con capesante, crostacei, tartare di pesce e cucina raffinata.
Ottimo anche con carni bianche e piatti a base vegetale.
👉 Temperatura di servizio: 8-10°C
CURIOSITÀ
Produzione limitata a circa 2.500 bottiglie
Tirage: 2020
Affinamento minimo 30–36 mesi sui lieviti
Presenza di circa 20% di riserva perpetua
Provenienza da Monthelon (Coteaux Sud d’Épernay)
Stile orientato alla purezza e al minimo intervento
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