Description
Emilien Allouchery Le Répertoire Extra Brut 1er Cru 2019 è uno Champagne Blanc de Noirs prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir da vigne storiche impiantate tra il 1966 e il 1967 a Écueil, nella Petite Montagne de Reims. All’olfatto si distingue per un bouquet ricco e complesso, dove note di banana matura si intrecciano a sfumature di pane tostato, burro e una delicata tostatura. Al palato, la struttura è succosa e avvolgente, con una grassezza elegante sostenuta da una fresca acidità malica che dona lunghezza al finale, arricchito da sensazioni di frutti neri e una leggera sapidità. La fermentazione e l’affinamento avvengono per l’80% in barrique e per il 20% in anfore di arenaria, con affinamento sui lieviti per oltre 30 mesi e un dosaggio Extra Brut di 3,5 g/l. Questo champagne premium riflette la filosofia di Emilien Allouchery, vigneron di quarta generazione che unisce tradizione familiare, rispetto per il terroir e innovazione nella vinificazione, offrendo un bicchiere di grande carattere e tipicità.
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