Description
Enrico Serafino presenta lo Zero 140 Alta Langa Riserva Pas Dosé 2011, un Metodo Classico spumante che si distingue per un affinamento sui lieviti di quasi 12 anni, conferendo complessità ed eleganza uniche. Al calice si mostra con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi ampi e profondi di frutta candita, miele, nocciole tostate, vaniglia e crosta di pane, mentre al palato è corposo, cremoso, con una vibrante acidità e un finale minerale molto lungo. L’annata 2011 ha beneficiato di un clima variabile caratterizzato da piogge primaverili e un’estate calda, che hanno favorito una maturazione equilibrata delle uve. La produzione utilizza uve selezionate di Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%) provenienti da vigneti situati tra i comuni di Mango, Loazzolo e Bubbio nella regione Piemonte. L’assenza di dosaggio esalta la purezza del terroir e la longevità di questo spumante raffinato.
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