Description
📝 Descrizione
Exclusiv’T Brut Magnum è una delle cuvée più rappresentative dello stile di Éric Taillet, vigneron di riferimento della Vallée de la Marne per l’espressione pura e identitaria del Meunier.
Nasce da vigne con 45 anni di età media, coltivate su suoli argillo-calcarei, e da una base 2022 arricchita da una riserva perpetua, che dona complessità e continuità stilistica.
La vinificazione in acciaio e il lungo affinamento sui lieviti preservano precisione, energia e profondità, mentre il dosaggio molto basso (2 g/L) esalta la tensione minerale e la bevibilità.
Nel formato Magnum, il vino guadagna ulteriore equilibrio e capacità evolutiva.
👃 Note di Degustazione
Colore giallo dorato luminoso, perlage fine e persistente.
Al naso emergono frutta gialla matura, pera, mela, cenni di pane fresco e leggere note floreali.
Al palato è teso, preciso e vibrante, con una trama cremosa, grande equilibrio e un finale lungo, salino e pulito.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Crostacei e frutti di mare
✔ Pesce bianco al forno o al vapore
✔ Carni bianche delicate
✔ Cucina gastronomica moderna
✔ Formaggi a pasta molle poco affinati
🌡️ Temperatura di Servizio
👉 9–11 °C
🏠 La Cantina Éric Taillet
Situata a Baslieux-sous-Châtillon, nel cuore della Vallée de la Marne, la cantina Éric Taillet è un punto di riferimento per la valorizzazione del Meunier di terroir.
Lo stile è improntato su precisione, freschezza e identità, con uso intelligente delle riserve e dosaggi sempre contenuti.
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