Description
Tipologia : Vino Spumante Metodo Charmat Dolce
Denominazione : Colli di Scandiano e Canossa D.O.P.
Vitigno : 100% Spergola (vitigno autoctono)
Regione : Emilia Romagna
Gradazione alcolica : 5.5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Tempertura di servizio : 6 – 8 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve sono raccolte con vendemmia leggermente anticipata, mantenendo nel frutto la componente di acidità utile per una buona freschezza del vino base da spumantizzare. Pressatura soffice dei grappoli interi con selezione del solo mosto fiore e affinamento del mosto in acciaio a freddo per diversi mesi. Metodo “Charmat”con presa di spuma in autoclave direttamente dal mosto per preservare tutti gli aromi tipici del vitigno, filtrazione e imbottigliamento
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Perfetto a fine pasto con dessert, crostate di frutta e pasticceria secca, si abbina bene anche a frutta non acida (fragole, pesche)
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