Description
Tipologia : Spumante Metodo Classico
Denominazione : Franciacorta DOCG Brut
Vitigno: 60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero
Regione : Lombardia
Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 6 – 8 C°
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C und 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione: In bianco, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 13° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%). Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a Marzo, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Maturazione ed affinamento: Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle seicentesche cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ideale per tutti gli aperitivi, magnifico a tutto pasto, eccellente accostato a piatti di pesce delicato o crostacei
Reviews
There are no reviews yet.