Description
Tipologia : Spumante Metodo Classico
Denominazione : Franciacorta Docg
Vitigno : 100% Pinot Nero
Regione : Lombardia
Gradazione alcolica : 12,5 % Vol. – Residuo Zuccherino 5,7 – 6,5 g/l
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 6 – 8 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18° C al 70% di umidità
Un Rosé capace di esaltare l’ineguagliabile signorilità del Pinot Nero. Bokè cattura tutti i sensi grazie al suo colore ammaliante, al vibrante perlage, alla struttura elegante e avvolgente. I profumi inebriano ad ogni respiro, gli aromi intensi e persistenti accompagnano a lungo il palato. Impossibile resistere ad un Franciacorta di assoluta eleganza, unico e prezioso come un corallo pelle d’angelo.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. Parziale macerazione sulle bucce del Pinot Nero. Fermentazione a temperatura controllata di 18°. Messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un vinificazione in acciaio e minimo 36 mesi ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ideale con pesce di grande personalità (come salmone),si accosta meravigliosamente con antipasti importanti e primi di pesce, crostacei e zuppe di pesce
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