Description
Franciacorta Cuvée Prestige Extra Brut Edizione 48 rappresenta una delle espressioni più moderne, precise ed eleganti dello stile Ca’ del Bosco. Una cuvée che nasce dall’evoluzione della storica Cuvée Prestige e che, attraverso un dosaggio estremamente contenuto, punta a valorizzare la purezza del frutto, la tensione minerale e l’identità autentica del terroir franciacortino.
L’Edizione 48 è il risultato di un lavoro maniacale di selezione e assemblaggio che coinvolge ben:
- 185 vigne di Chardonnay
- 52 vigne di Pinot Nero
- 8 vigne di Pinot Bianco
situate nei comuni più vocati della Franciacorta:
Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Passirano e Provaglio d’Iseo.
L’annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni climatiche estreme: una primavera fredda e piovosa seguita da un’estate fresca fino ad agosto, conclusa poi da un’improvvisa fase torrida durante la vendemmia. Questo andamento climatico ha regalato vini base di straordinaria freschezza, precisione acida e concentrazione aromatica, capaci di ricordare per equilibrio e tensione le grandi annate degli anni Ottanta.
Nel calice il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è raffinato, nitido e luminoso:
- cedro
- lime
- mela verde
- pesca bianca
- fiori di campo
- mandorla fresca
- crosta di pane
- leggere sfumature gessose e minerali
Al palato emerge tutta la filosofia Extra Brut di Ca’ del Bosco:
- verticalità
- precisione
- purezza espressiva
- sapidità vibrante
La bollicina è cremosa ma tesa, sostenuta da una freschezza dinamica che accompagna il sorso verso un finale lungo, asciutto e straordinariamente elegante.
Con soli 1,5 grammi/litro di zucchero al dégorgement, questa cuvée esprime in modo trasparente il carattere della materia prima e il savoir-faire del celebre Metodo Ca’ del Bosco.
Profilo Sensoriale
- Colore: giallo paglierino brillante con perlage finissimo
- Naso: agrumi freschi, lime, pesca bianca, mela verde, mandorla, crosta di pane e mineralità gessosa
- Palato: verticale, fresco, sapido, cremoso e persistente con finale asciutto
Abbinamenti Consigliati
Perfetto per aperitivi di alto livello e cucina di mare contemporanea.
Ideale con:
- ostriche
- caviale
- crudi di mare
- sushi e sashimi
- crostacei nobili
- tartare di ricciola
- risotti delicati
- cucina gourmet contemporanea
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette, selezionate e raffreddate. Ogni grappolo beneficia del celebre sistema di lavaggio “terme degli acini”, simbolo del Metodo Ca’ del Bosco.
La pressatura avviene in assenza di ossigeno e i mosti fermentano in serbatoi d’acciaio termo-condizionati fino al marzo successivo alla vendemmia.
Affinamento
- Affinamento medio sui lieviti: 25 mesi
- Tiraggio: da aprile a giugno successivo alla vendemmia
- Dégorgement in assenza di ossigeno con sistema brevettato Ca’ del Bosco
Dosaggio
Extra Brut – 1,5 g/l
Il Metodo Ca’ del Bosco
Ca’ del Bosco rappresenta uno dei nomi più iconici della Franciacorta e del Metodo Classico mondiale. Attraverso il celebre “Metodo Ca’ del Bosco”, la cantina ha rivoluzionato il concetto di precisione produttiva:
- viticoltura di precisione
- selezione estrema delle uve
- lavaggio dei grappoli
- pressatura in assenza di ossigeno
- lunghi affinamenti sui lieviti
- dégorgement protetto dall’ossigeno
Cuvée Prestige Extra Brut Edizione 48 è una delle espressioni più contemporanee di questa filosofia.
Uno dei Franciacorta più eleganti della denominazione
L’Edizione 48 rappresenta perfettamente l’evoluzione dello stile Franciacorta contemporaneo:
- più puro
- più verticale
- più territoriale
- più gastronomico
Un Metodo Classico italiano di altissimo livello che unisce precisione tecnica, eleganza e straordinaria piacevolezza di beva.
🛒 Perché acquistarlo su Wine & More
Su Wine & More selezioniamo solo bollicine capaci di rappresentare davvero l’eccellenza del proprio territorio. Il Franciacorta Cuvée Prestige Extra Brut Edizione 48 di Ca’ del Bosco è una bottiglia perfetta per appassionati, collezionisti e amanti dei grandi Metodo Classico italiani contemporanei.
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