Franciacorta Dosaggio Zero Vintage Collection Franco Ziliani 90 2011 – Berlucchi

Description

Il Franciacorta Dosaggio Zero Vintage Collection “Franco Ziliani” 2011 di Berlucchi rappresenta una delle più alte espressioni del Metodo Classico italiano, una Riserva millesimata in tiratura limitata che incarna il perfetto equilibrio tra arte, tempo e precisione enologica. Dedicato al fondatore Franco Ziliani, pioniere della Franciacorta moderna, questo vino nasce come omaggio a una visione che ha rivoluzionato il panorama spumantistico italiano.

Prodotto esclusivamente da Chardonnay in purezza, proveniente da una selezione del vigneto Arzelle a Borgonato, allevato ad altissima densità, questo Franciacorta si distingue fin dalla materia prima per concentrazione, eleganza e potenziale evolutivo. L’annata 2011, caratterizzata da una maturazione lenta e regolare, ha dato origine a uve perfettamente sane, con eccellente equilibrio tra acidità, struttura e componente aromatica.

La vinificazione segue un approccio rigoroso: solo il cuore del mosto fiore, ottenuto da una spremitura soffice e progressiva, viene destinato alla produzione. Dopo la fermentazione in acciaio, una parte delle masse affina in barrique per circa sei mesi, contribuendo ad arricchire il profilo del vino con maggiore profondità e complessità.

Il tratto distintivo di questa cuvée è l’eccezionale maturazione: oltre 131 mesi sui lieviti, seguiti da un ulteriore affinamento dopo la sboccatura. Questo lungo tempo di evoluzione permette al vino di sviluppare un bouquet ampio e stratificato, con note di frutta a pasta gialla, fiori di acacia e agrumi canditi, accompagnate da eleganti sfumature evolutive e di crosta di pane.

Al palato si distingue per la sua grande struttura e precisione, con una trama gustativa pulita e profonda. Il dosaggio zero esalta la purezza espressiva del vino, mentre la sapidità e l’acidità perfettamente calibrate sostengono una persistenza straordinaria e una longevità fuori dal comune.

Prodotto in sole 4.732 bottiglie, il Franco Ziliani 2011 è un Franciacorta destinato a intenditori, collezionisti e appassionati alla ricerca di un’etichetta capace di competere con le più grandi cuvée internazionali. Un vino che non è solo degustazione, ma esperienza culturale e sensoriale, dove ogni dettaglio racconta il valore del tempo e dell’eccellenza italiana.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati
• Naso: complesso e stratificato, con note di frutta gialla, acacia e agrumi canditi
• Palato: strutturato, profondo e precisissimo, con grande sapidità, acidità equilibrata e lunghissima persistenza

Abbinamenti consigliati

Un Franciacorta millesimato di questa caratura è pensato per accompagnare un intero percorso gastronomico.

• Antipasti importanti
• Crudi di mare e pesce strutturato
• Secondi di pesce importanti
• Carni bianche
• Formaggi di media stagionatura
• Cucina gourmet