Description
📝 Descrizione
Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1998 – Sboccatura 2025 proviene da un’annata solare e generosa, capace di dar vita a Chardonnay maturi, ampi e longevi. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Questa cuvée della linea “Collection” offre profondità, eleganza e una maturità aromatica straordinaria, sostenuta da una freschezza ancora sorprendente.
👃 Note di Degustazione
Agrumi maturi
Frutta gialla e albicocca
Note di miele e frutta secca
Accenni di spezie dolci
Crosta di pane e pasticceria fine
Struttura ampia e rotonda
Freschezza equilibrata
Mineralità setosa
Finale lungo, caldo e complesso
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Crostacei alla griglia
✔ Capesante scottate al burro
✔ Rombo o branzino al forno
✔ Risotti gourmet e piatti cremosi
✔ Formaggi stagionati e a crosta lavata
💡 Curiosità
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 1998 è un’annata calda e matura, ideale per Champagne ricchi e longevi
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025, con dosaggio minimo definito al dégorgement
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