Description
Tipologia : Vino bianco fermo
Denominazione :DOC Friuli Colli Orientali
Vitigno : friulano
Regione : Friuli Venezia Giulia
Gradazione alcolica : 13 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 10 – 12 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18° C al 70% di umidità
Vitigno autoctono conosciuto un tempo come Tocai, recentemente rinominato Friulano per questioni di diritto internazionale, in passato, la sua diffusione in Friuli era totale, tanto da diventare emblema del vino bianco Friulano per antonomasia.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva viene accuratamente raccolta e selezionata a mano in cassette che vengono trasferite in cantina nel minor tempo possibile; l’uva viene pigiata utilizzando tutte le precauzioni del caso per evitare il danno ossidativo che andrebbe a danneggiare il profilo aromatico del vino. Il mosto pulito viene fatto fermentare a bassa temperatura per evitare la perdita di aroma. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene trasferito in vasche d’acciaio sui propri lieviti per un periodo di circa 7 mesi controllando il livello di ossidoriduzione
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Vino da accompagnare primi piatti freddi e caldi, preparazioni a base di carni bianche e verdure, torte salate e salumi
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