Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Val d’Arno di Sopra doc
Vitigno : Merlot
Regione : Toscana
Gradazione alcolica : 14,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0.75 l
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
Galatrona è un cru di Merlot proveniente dall’omonimo vigneto, piantato in varie fasi nel corso degli anni ’80 e ‘90 con cloni bordolesi di bassa vigoria per un’estensione di circa 10 Ha e per un totale di quasi 50.000 piante allevate a cordone speronato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Raccolta manuale in cassette e selezione degli acini. Vinificazione naturale con lieviti autoctoni in vasche di cemento. Rimontaggi manuali frequenti ma delicati. Lunghe macerazioni. Fermentazione malo‐lattica spontanea in legno. Maturazione in barrique di rovere francese fino a 18‐20 mesi per un terzo nuove. Batonnage costanti delle fecce fini per i primi 6 mesi
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Da accostare a piatti di carne selvaggina, arrosti e formaggi stagionati, perfetto come vino da meditazione
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