Description
Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques 2023 del Domaine Duroché è una delle espressioni più vibranti e sofisticate della Côte de Nuits, un vino che incarna la quintessenza del Pinot Nero in un equilibrio perfetto tra potenza minerale e delicatezza floreale.
Nasce in una delle parcelle più celebri di Gevrey-Chambertin, situata all’imboccatura della Combe de Lavaut. Qui, il vigneto beneficia di un microclima unico: le correnti d’aria fresca che soffiano attraverso la valle garantiscono escursioni termiche significative, preservando un’acidità cristallina e una freschezza aromatica impareggiabile. Il suolo, ricco di marne calcaree e detriti rocciosi, conferisce al vino quella spina dorsale minerale che è il marchio di fabbrica di questo specifico 1er Cru.
Ottenuto da una viticoltura di precisione estrema operata da Pierre Duroché, il Lavaut Saint-Jacques 2023 è il frutto di un approccio non interventista in cantina. L’annata 2023, caratterizzata da una maturazione armoniosa, ha regalato uve di straordinaria sanità, permettendo una vinificazione delicata che predilige l’uso di grappolo intero in percentuali variabili per accentuare la verticalità e la complessità aromatica del vino.
Un vino che interpreta il terroir di Gevrey-Chambertin in chiave moderna ed elegante, pensato per chi ricerca l’anima più autentica, pura e colta della Borgogna.
Profilo sensoriale
- Colore: rosso rubino luminoso e trasparente
- Naso: piccoli frutti rossi (lampone, ribes), violetta, note minerali ferrose e cenni balsamici
- Palato: raffinato, teso e profondo, con tannini vellutati, freschezza minerale e finale lunghissimo
Abbinamenti consigliati
Un rosso di grande nobiltà e struttura fine, ideale per accompagnare la cucina d’autore e piatti dalla sapidità ricercata.
- Carni nobili: Piccione arrosto con riduzione di frutti rossi
- Selvaggina da piuma: Beccaccia o pernice stufata
- Primi piatti piemontesi: Agnolotti del plin al sugo di arrosto
- Funghi: Risotto ai funghi porcini o spugnole alla crema
- Formaggi: Époisses affinato (per contrasto) o Comté di lunga stagionatura
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