Description
Il Barolo Sotto Castello di Novello 2008 di Giacomo Grimaldi è un’eccellenza delle Langhe, annata memorabile che esprime la pura essenza del Nebbiolo. All’vista si presenta con un rubino intenso tendente al granato, segno di una nobile evoluzione. Al naso seduce con un bouquet generoso di mirtilli maturi, spezie calde, violette e note di quercia tostata, bilanciate da sfumature erbacee e fruttate. In palato rivela una struttura imponente ma elegante, con tannini vellutati, profondità avvolgente e un finale armonico di lunga persistenza. Affinato 22-24 mesi in barrique francesi, questo cru limitato (8.600 bottiglie) incarna la tradizione piemontese, ideale per meditazione o abbinamenti con selvaggina e formaggi stagionati.[2][3]
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